秀丽白虾，属于米虾种类中的一种，在观赏虾品种中属于最常见的一种。

秀丽白虾，俗名，白米虾，太湖白虾。活的秀丽白虾，体色透明，呈棕色斑点，死的秀丽白虾通体白色，故此而称为“秀丽白虾”。秀丽白虾，主要生活在湖内的敞水区域和湖内较大的河道内，白天多呆在海底，到了夜晚出来活动，因喜好光亮，多在湖水的上层。

秀丽白虾盛产于太湖，并被称以“太湖三宝”之一，也是内蒙古呼伦湖地方特产。

体呈圆筒形，长为30—50毫米，额剑较短，长度小于胸甲；上缘基部的鸡冠状隆起约与末端尖细部分长度相等；腹部各节背面圆滑无脊； [7] 第二对步足对称，比第一步足大，第三步、第四步、第五步足纤细。 活体透明，具有棕色斑点，死后白色。

生活于淡水敞水水域，白天潜入水底，夜间升到湖水上层。 幼体营游泳生活，成体营底栖生活。食性杂，以水底小型动物、动物尸体、植物或有机物碎屑为食，偏食新鲜动物蛋白，如螺、蚌、动物内脏、水生昆虫等，食物缺乏时会自相残食。

秀丽白虾由于身体晶莹透亮，深受水族爱好者的喜爱，饲养秀丽白虾的水质的为弱酸性的软水，水温15-28℃，性情温和，可与各种小型鱼混养，不能和血鹦鹉、龙鱼等大型鱼混养，不然会被吃掉，可以吃掉水族箱中不美观的藻类，是不择不扣的清洁工，也吃残饵、虾粮、熟菜叶、红虫、水蚯蚓等食物。