花枝鼠（英文名：Fancy Rat）又称奶牛大白鼠、白尾吊，原产于亚洲中部。1769年命名。

花枝鼠智商高，特别黏人，能够训练转圈及叼硬币等动作，抵抗力及聪明程度比仓鼠强得多。近年来，美国的普通花枝鼠及俄罗斯的飞象耳花枝鼠花枝鼠被大量引入中国，但家庭饲养率不高。

花枝鼠尾长约20cm，长度接近于身体长度，尾巴上常有黑色斑块。普通花枝鼠常见的毛色是由前肢到头为巧克力色或黑色，背部白色带有黑色斑点或中间一条黑色带状毛。此外，还 有纯白色、纯咖啡色等几种。花枝鼠毛色像荷斯坦奶牛一样黑白相交。飞象耳花枝鼠毛色，国内目前有喜马拉雅色、暹罗重点色、蓝灰色、哈士奇色等花色，毛发有直毛、单卷毛、双卷毛、全裸鼠之分。寿命为2—3年。 

人类饲养的花枝鼠非常可爱，脾气温顺，一般白天睡觉，晚上活动。喜欢通风、干燥、无直射光的环境，选择室内阳台、露台、门窗周围等通风处作为花枝鼠的饲养地比较合适，尽量不要直接接触阳光，花枝鼠怕热。在食物方面，选择营养丰富、易于吸收、洁净卫生的饲料，如煮鸡蛋、面包虫、胡萝卜、干鲜水果等喂食。

由于人类的长期饲养，花枝鼠不像平常的老鼠白天睡觉晚上活动。它们会随和着主人的休息时间。 从小开始养认人，一般公花枝更温顺易训。不用我们去给它们洗澡，花枝鼠非常爱干净，喝完水吃完饭，它们都会把自己收拾得干干净净。如果通风不是很好的情况下，最好做好笼子的卫生，因为味道会很大。 花枝鼠脾气非常温顺，如果不是抓疼了它们，它们一般情况下不会咬人。 花枝鼠能感觉主人对它的态度，不是从小饲养大的，不建议轻易上手。

3个月的幼鼠，就具备生育能力了。一年四季均可生育，一胎约生5—20只小鼠，生育率比较高，繁殖能力强。