中国白兔（英文名：Chinese white）除白兔外，还有土黄、麻黑、黑色和灰色等，但以白色者居多。原产于亚洲，分布中国全境。1832年命名。

中国白兔适应性好，耐粗饲、抗病力强；皮板较厚有韧性，质地优良，但皮张面积较小。肉质鲜嫩味美，是制作缠丝兔等兔肉食品的上等原料 [3] 。中国白兔是肉用型家兔品种之一，是世界上较为古老的优良免品种，是中国劳动人民长期培育而成的一个具有饲养历史悠久，遍及全国各地，以白色为多数的优良品种。

体型较小，全身结构紧凑而匀称；被毛洁白，眼为红色（也有灰色或黑色等其他毛色的，杂色兔的眼睛为黑褐色）；头型清秀，耳短小直立，嘴尖颈短；被毛短密，皮板厚实，富有弹性，无肉髯；臀部发育好，后肢健壮，善于跑跳。

特别喜欢走多次重复已经走过的固定老路。独自或成对生活，昼伏夜出，十分害羞，生性机警，听觉和视觉灵敏，逃跑迅速，隐藏严密。它四肢细长、健壮，后肢十分强健，有力，也比普通家兔长。它胆小，动作敏捷，善于奔跑，通常单独活动，没有地洞，依靠快速奔跑来逃避危险。 

成兔体重2.0～2.5kg，体长35～40cm。性成熟较早，繁殖力较高，母兔有乳头5～6对，年产仔5～6胎，胎均产仔7～9只，最多可达15只以上。

喜干燥，每2天进食一次，以野草、树叶等植物为食，人工养殖饲养可投喂各种牧草、青菜、秸秆。通常早、中餐喂青饲料和多汁饲料，晚上喂青饲料和少量颗粒饲料。